„Chez Gustave“ klingt charmant französisch und bedeutet „Bei Gustave“. Französischvor allem, weil Gustave ein französisches Original ist. Er kommt von der südfranzösischen Riviera, direkt aus Cannes. Dort wo die Stars nicht nur zu Filmfestival- Zeiten flanieren, führte bereits seine Oma ein beliebtes Hotel-Restaurant, „La Couronne d’Or“ (die Goldene Krone), in dem Gustave seine Leidenschaft zur Gastronomie und gutem Essen fand. Auch Gustaves Vater ist sein kulinarisches Vorbild, mit seiner Anstellung in der renommierten Hotelfachschule „Paul Augier“, gegründet 1914,eine der besten und ältesten Hotefachschulen Frankreichs.

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Gustave freut es immer wieder seinen Kunden die französische Küche näherzubringen.